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酒经 酒经 酒经 酒经 酒经 酒经 酒经 酒经 酒经

15 条评论
撰自未曾
2017年6月3日

book info

撰于2017年6月3日 | 15 条评论 | 归类于 | 撰自未曾

酒经

此《酒经》为北宋朱肱撰。全书共三卷,卷上论酒的发展历史;中卷论曲,分三类十三种述各曲配料名目;下卷记酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术。这是我国现存第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专著。此为南宋初浙江地区刻本,现藏于中国国家图书馆。

此书上卷论酒的发展历史;中卷论曲,分三类十三种,述各曲配料名目、加工方法;下卷论卧浆、淘米、煎浆、用曲、合酵等酿酒工序及要点,又论白羊酒、地黄酒、菊花酒、葡萄酒等的酿造方法。此书《宋史•艺文志》著录作一卷,《说郛》亦仅载总论一卷。此为足本,又为宋刻,殊为可贵。据避讳和刻工,当为南宋前期浙江地区刻本。此本经清代钱谦益、季振宜、徐乾学、汪士钟等名家收藏。(介绍来源

书后钱谦益题跋:《酒經》一冊,乃絳雲未焚之書,五車四部,盡為六丁下取,獨留此經,天殆縱余終老醉鄉,以此轉授遵王,令勿遠求羅浮鐵橋下耶?余已得‘脩羅採花法’,釀仙家燭夜酒,視此經又如餘杭老媼家油囊俗譜耳。辛丑初夏蒙翁戲書。

朱肱 (1050-1125年),字翼中,号无求子,晚号大隐翁,乌程(今浙江湖州)人。北宋元祐三年(1088年)进士,官奉仪郎、直秘阁。崇宁元年(1102年)退官寓居杭州,酿酒著书。《酒经》约撰于此时至政和四年(1114年)起为医学博士之前。

注:此PDF文件包含分卷书签。此为中国国家图书馆藏本。25.2 x 14.2 厘米,半页十行,行十八字,白口,单鱼尾,四周单边,版心下记字数及刻工姓名

文件名:酒经.三卷.宋.朱肱撰.中国国家图书馆藏.南宋初浙江地区刻本
文件格式:PDF清晰
原色版文件大小:72.4M

黑白版(可选)文件大小:3.45M

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评论

  1. cnhanny

    未兄,Resilio Sync 貌似许久未能同步了:)

    • 未曾

      因为悲剧了,本地硬盘坏掉了~
      (但是数据是和云端同步的,所以没有损失)
      正在从云端还原
      稍候几天就会开始同步

  2. 古今

    第26与27页重复了。可能漏页。请整理。

    • 古今

      第26与27页重复了,漏了第27页;第74与75页也重复了,漏了第75页。请整理!

      • 未曾

        感谢反馈,因为来源(世界数字图书馆)也是错误的,先前我已反馈,他们还未修正~

  3. 匿名

    山晓阁选古文全集,未曾君可不可以帮忙下个?哈佛有。

    • 未曾

      可以~稍后整理给你。。但是你起码也得留个邮箱吧

      • 匿名

        不好意思,忘了

        • 未曾

          已回复到邮箱~

  4. 匿名

    未曾先生,怎样在IDM里面设置一个线程下载啊?

    • 未曾

      大致,如图(链接

      • 匿名

        好像不能按顺序下载,也无法按时间重命名

        • 未曾

          说书名及版本信息(或哈佛的链接)
          我帮你下载吧~

  5. 匿名

    未曾兄,我想下载哈佛上的一部书,但是发现它的页面次序没有按顺序排,请问您有什么办法吗?

    • 未曾

      你可以从我这个页面(链接)获取书籍的分页地址,
      然后
      如果你是windows通过IDM等类似软件设置一次一个线程下载,然后软件会自动根据下载时间命名。
      如果您使用linux之类的可以保存分页链接为一个txt文件,使用wget 逐行下载命名

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