野菜譜

《野菜譜》（救荒野譜）一卷，明代散曲作家王磐撰。作者親自採訪農民，收集能度荒年饑饉的60種野菜的有關資料，整理編成三言歌訣。並說明其採集及食用方法。此本每種野菜均有配圖，有萬曆14年（1586）跋。

王磐青年時薄科舉，不應試，所作散曲，題材廣泛，為明代散曲家。因為目睹江淮之間連年水旱，饑民採摘野菜充飢，王磐恐怕百姓誤食傷生，故經過調查訪問，寫成此譜，以幫助災民度過饑荒。全書雖缺乏治療的內容，但其所記多為一些地方本草名稱，對於研究藥物學的發展，有一定的積極意義。

《野菜譜》上文下圖，文約占五分之三，圖占五分之二。「文」，在菜名後有兩三行說明，大都是覓食的時間和吃法，如：

白鼓釘——名蒲公英，四時皆有，唯極寒天小而可用，采之熟食。

後面是近似謠曲的通俗的樂府短詩，多是以菜名起興，抒發感慨，嗟嘆民生的疾苦。窮人吃野菜是為了度荒，沒有為了嘗新而挑菜的，因為多水患，《野菜譜》幾次提及，如：

眼子菜：眼子菜，如張目，年年盼春懷布穀，猶向秋來望時熟。何事頻年倦不開，愁看四野波漂屋。

貓耳：貓耳朵，聽我歌，今年水患傷田禾，倉廩空虛鼠棄窩，貓兮貓兮將奈何！

災荒年月，棄家逃亡，賣兒賣女，是常見的事，《野菜譜》有一些小詩，寫得很悲慘，如：

江薺：江薺青青江水綠，江邊挑菜女兒哭。爺娘新死兄趁熟，只存我與妹看屋。

抱娘蒿：抱娘蒿，結根牢，解不散，如漆膠。君不見昨朝兒賣客船上，兒抱娘哭不肯放。

《四庫提要》評曰：「其詩歌多寓規戒，似謠似戒，頗古質可誦。然所收錄，不及《絕山書》之賅博也。」雖然《野菜譜》收錄的野菜種類僅及朱橚《救荒本草》的七分之一，不過這些野菜都系當地所產，作者的寫作態度也很嚴肅，所以徐光啟後來也將之收入《農政全書》。

王磐（約1470年～1530年）稱為南曲之冠。明代散曲作家、畫家，亦通醫學。字鴻漸，江蘇高郵人。少時薄科舉，不應試，一生沒有作過官，盡情放縱於山水詩畫之間，築樓於城西，終日與文人雅士歌吹吟詠，因自號「西樓」。所作散曲，題材廣泛。正德間，宦官當權，船到高郵，輒吹喇叭，騷擾民間，作《朝天子·詠喇叭》一首以諷。王磐散曲存小令65首，套曲 9首，全屬南曲。著有《王西樓樂府》、《清江引·清明日出遊》、《王西樓先生樂府》、《野菜譜》、《西樓律詩》。
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書名：野菜譜.明.王磐撰.萬曆14年跋.1586年
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