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野菜谱 野菜谱 野菜谱 野菜谱 野菜谱 野菜谱 野菜谱

无评论
撰自未曾
2014年8月16日

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撰于2014年8月16日 | 无评论 | 归类于 | 撰自未曾

野菜谱

《野菜谱》(救荒野谱)一卷,明代散曲作家王磐撰。作者亲自采访农民,收集能度荒年饥馑的60种野菜的有关资料,整理编成三言歌诀。并说明其采集及食用方法。此本每种野菜均有配图,有万历14年(1586)跋。

王磐青年时薄科举,不应试,所作散曲,题材广泛,为明代散曲家。因为目睹江淮之间连年水旱,饥民采摘野菜充饥,王磐恐怕百姓误食伤生,故经过调查访问,写成此谱,以帮助灾民度过饥荒。全书虽缺乏治疗的内容,但其所记多为一些地方本草名称,对于研究药物学的发展,有一定的积极意义。

《野菜谱》上文下图,文约占五分之三,图占五分之二。“文”,在菜名后有两三行说明,大都是觅食的时间和吃法,如:

白鼓钉——名蒲公英,四时皆有,唯极寒天小而可用,采之熟食。

后面是近似谣曲的通俗的乐府短诗,多是以菜名起兴,抒发感慨,嗟叹民生的疾苦。穷人吃野菜是为了度荒,没有为了尝新而挑菜的,因为多水患,《野菜谱》几次提及,如:

眼子菜:眼子菜,如张目,年年盼春怀布谷,犹向秋来望时熟。何事频年倦不开,愁看四野波漂屋。

猫耳:猫耳朵,听我歌,今年水患伤田禾,仓廪空虚鼠弃窝,猫兮猫兮将奈何!

灾荒年月,弃家逃亡,卖儿卖女,是常见的事,《野菜谱》有一些小诗,写得很悲惨,如:

江荠:江荠青青江水绿,江边挑菜女儿哭。爷娘新死兄趁熟,只存我与妹看屋。

抱娘蒿:抱娘蒿,结根牢,解不散,如漆胶。君不见昨朝儿卖客船上,儿抱娘哭不肯放。

《四库提要》评曰:“其诗歌多寓规戒,似谣似戒,颇古质可诵。然所收录,不及《绝山书》之赅博也。”虽然《野菜谱》收录的野菜种类仅及朱橚《救荒本草》的七分之一,不过这些野菜都系当地所产,作者的写作态度也很严肃,所以徐光启后来也将之收入《农政全书》。

王磐(约1470年~1530年)称为南曲之冠。明代散曲作家、画家,亦通医学。字鸿渐,江苏高邮人。少时薄科举,不应试,一生没有作过官,尽情放纵于山水诗画之间,筑楼于城西,终日与文人雅士歌吹吟咏,因自号“西楼”。所作散曲,题材广泛。正德间,宦官当权,船到高邮,辄吹喇叭,骚扰民间,作《朝天子·咏喇叭》一首以讽。王磐散曲存小令65首,套曲 9首,全属南曲。著有《王西楼乐府》、《清江引·清明日出游》、《王西楼先生乐府》、《野菜谱》、《西楼律诗》。

书名:野菜谱.明.王磐撰.万历14年跋.1586年
文件格式:PDF高清
文件大小:29.9M

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