每个人都能自由地看到我们的文明
酒经
此《酒经》为北宋朱肱撰。全书共三卷,卷上论酒的发展历史;中卷论曲,分三类十三种述各曲配料名目;下卷记酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术。这是我国现存第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专著。此为南宋初浙江地区刻本,现藏于中国国家图书馆。
此书上卷论酒的发展历史;中卷论曲,分三类十三种,述各曲配料名目、加工方法;下卷论卧浆、淘米、煎浆、用曲、合酵等酿酒工序及要点,又论白羊酒、地黄酒、菊花酒、葡萄酒等的酿造方法。此书《宋史•艺文志》著录作一卷,《说郛》亦仅载总论一卷。此为足本,又为宋刻,殊为可贵。据避讳和刻工,当为南宋前期浙江地区刻本。此本经清代钱谦益、季振宜、徐干学、汪士钟等名家收藏。(介绍来源)
书后钱谦益题跋:《酒经》一册,乃绛云未焚之书,五车四部,尽为六丁下取,独留此经,天殆纵余终老醉乡,以此转授遵王,令勿远求罗浮铁桥下耶?余已得‘脩罗采花法’,酿仙家烛夜酒,视此经又如馀杭老媪家油囊俗谱耳。辛丑初夏蒙翁戏书。
朱肱 (1050-1125年),字翼中,号无求子,晚号大隐翁,乌程(今浙江湖州)人。北宋元祐三年(1088年)进士,官奉仪郎、直秘阁。崇宁元年(1102年)退官寓居杭州,酿酒著书。《酒经》约撰于此时至政和四年(1114年)起为医学博士之前。
注:此PDF文件包含分卷书签。此为中国国家图书馆藏本。25.2 x 14.2 厘米,半页十行,行十八字,白口,单鱼尾,四周单边,版心下记字数及刻工姓名
--
文件名:酒经.三卷.宋.朱肱撰.中国国家图书馆藏.南宋初浙江地区刻本
文件格式:PDF清晰
原色版文件大小:72.4M
黑白版(可选)文件大小:3.45M
-
酒经,下载不了了,网盘链接里面也没得,大佬
-
国图出版的国学基本典籍丛刊中《宋本茶经 宋本酒经》的酒经就是此书。
book.douban.com/subject/34790887/ -
老师 ,《酒经》能发个下载链接吗?
-
未兄,Resilio Sync 貌似许久未能同步了:)
-
第26与27页重复了。可能漏页。请整理。
-
第26与27页重复了,漏了第27页;第74与75页也重复了,漏了第75页。请整理!
-
-
山晓阁选古文全集,未曾君可不可以帮忙下个?哈佛有。
-
未曾先生,怎样在IDM里面设置一个线程下载啊?
-
未曾兄,我想下载哈佛上的一部书,但是发现它的页面次序没有按顺序排,请问您有什么办法吗?
留言评论
评论